初めて買った鉄の鍋は中華鍋でした。まさにこのサイズ。同じメーカーの物。15年経っても現役で活躍してくれています。

職人が鉄を打ち出して作る山田鉄工所の中華鍋。鉄板を数千回叩いて成形して仕上げるため、強度が増しています。鉄は熱の伝導率も高いため、強火で料理することも可能。使えば使うほどに油がなじみ、炒める／煮込む／揚げる／蒸すがこれひとつで対応できます。
女性でも扱いやすい直径27cm（3〜4人分）になっています。

鉄製の鍋なので、使いはじめるときには空焼き（焼きならし）が必要です。おもいっきり熱し、たわしやささらを使って、鍋が冷めないうちに汚れをお湯や水で洗い落としたあと（洗剤は使用しないでください）じゅうぶん乾かしてください。

IHでは使用できません。

サイズ　270mm☓80mm
重さ　820g
板厚　1.2mm
メーカー　山田鉄工所